LA MARIQUITA DE AZÚCAR

mermeladas gourmet «La mariquita de azúcar»

Cada día me convenzo más que, de los momentos delicados, siempre se extraen las mejores enseñanzas. La crisis, que llevamos unos años arrastrando, ha activado la mente de todos. La creatividad se crece ante la adversidad como los toros bravos ante el castigo. Lo venimos comprobando en el cine, por ejemplo, donde los guionistas han escrito historias realmente sobresalientes o en la gente de nuestro entorno, que se las ha ideado para inventar una salida ventajosa a su situación.

Os he contado, en otras ocasiones, las iniciativas de jóvenes emprendedores o amas de casa que han encontrado un incentivo, económico y también emocional, en esas aventuras que se han convertido -a veces- en un alentador plan B. El abanico de posibilidades, que ofrece la gastronomía o la repostería, se ha convertido en la elección preferencial. Desde las tartas, cupcakes y galletas de SNOW CAKES a la selección de productos de SECRETOS DE GALICIA, pasando por la más variada gastronomía nacional de GOODELITBOX o las inigualables naranjas cordobesas ORANGE 3 de Juan Luis González. Todos nacieron con la ilusión de hacerse un hueco en el mercado y aumentaron su fama al amparo de las redes sociales.

mermelada de Albariño, una auténtica delicatessen

El último descubrimiento me devuelve a mis raíces galaicas. Yolanda y David son un matrimonio gallego, residente en Villagarcía de Arosa. Tuve el placer de conocerles esta semana en NOVAVILA, mi casita rural de cabecera, situada a escasos diez minutos de Pontevedra. José Luis Vilanova, el «alma mater» de ese pequeño paraíso, organizó una cena para que pudiera conocerles y disfrutar de sus delicatessen artesanales.

Alrededor de una mesa con delicias de la tierra, Yolanda me fue contando su aventura, a la que bautizó como LA MARIQUITA DE AZÚCAR. Lo que empezó siendo un juego, por su amor a la repostería, se ha convertido en una alternativa profesional que le está proporcionando grandes satisfacciones.

El diminuto y colorista animalito, muy extendido en Galicia, es el protagonista de toda una colección de mermeladas, chocolates y turrones artesanales. Su filosofía es el trabajo bien hecho. Su proceso comienza con una minuciosa selección de los productos caseros con los que trabajan y termina con el toque especial de la casa. Su elaborada elección de mermeladas es una auténtica delicatessen: piquillo braseado, moras silvestres, fresones con hierbabuena a la pimienta rosa, naranja amarga con chocolate, piña con mango y ron, melón con jengibre al cava, kiwi, mandarina, tomate rojo y calabaza con nueces. Todas ellas envasadas al vacío (duran 1 año sin abrir) y presentadas en frascos de cristal, con su cucharita de madera individual y las mariquitas adhesivas, como sello indiscutible de la casa.

A mi izda, José Luis Vilanova. A mi dcha, Yolanda y David

La última incorporación, al margen del chocolate gallego en todas sus variantes y los turrones de estas fechas (chocolate belga blanco con pistachos y arándanos, dos chocolates gallegos con barquillos de galleta rellenos de dulce de leche, naranja confitada con dos chocolates.), es la mermelada de Albariño. Dos años les ha costado conseguir la mermelada en su perfección. David es el encargado de seleccionar las uvas una a una y Yolanda la artífice de lograr un sabor exquisito, que engrandece la calidad de ese producto gallego. Su duración, también sin abrir, es de seis meses.

La elaboración de los productos gourmet de LA MARIQUITA DE AZÚCAR se realizan artesanalmente y solo pasan por las manos de David y Yolanda. En breve podrán adquirise a través de su página web. de momento, los pedidos pueden realizarse en el mail lamariquitadeazucar@gmail.com o en el teléfono 608 78 08 89.
Son productos que responden, con creces, al conocido lema GALICIA CALIDADE. Palabra de pontevedresa..